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Was versteht man unter einem Blend Kaffee?

Man kann es mit einem “Cuvée” von Rebsorten vergleichen, die einen Verschnitt verschiedener Sorten oder Herkunftsgebiete darstellen, um diverse Geschmacksnuancen in einer Weinflasche zu vereinen. Das Ziel bei einer Kaffeesorte, die unterschiedliche Sorten verwendet, ist es, einen Kaffee herzustellen, der ganz eigene Geschmacksnuancen entwickelt.

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Blend Kaffee: Das Vermischen beliebiger Kaffeesorten

Somit lässt sich auch nicht sagen, dass ein Single Origin Kaffee von höherer Qualität ist, als ein Blend Kaffee. Vielmehr zielen beide Verfahren auf ein einzigartiges Kaffeeerlebnis ab, das die jeweiligen Vorteile der Herkunft sowie Art der Kaffeebohnen in den Vordergrund stellt.

Dabei kann die Anzahl der vermischten Kaffeesorten stark variieren, von ein paar wenigen bis zu über 50. Jeder Blend entwickelt dabei seinen ganz eigenen Charakter. Der wesentlichste Unterschied zu einem Single Origin ist, dass sortenreine Kaffees jedes Jahr im Geschmack variieren können, wohingegen mit einem Blend Kaffee nach jeder Ernte der nahezu identische Geschmack kreiert werden kann.

Was zeichnet gute Blends aus?

Das Anbauen von Kaffee ist ein sehr volatiler Prozess, da die Pflanzen der Natur ausgesetzt sind. Somit unterscheidet sich jede Ernte marginal von ihrem Vorgänger. Die Kunst eines guten Kaffee Blend zeigt sich während der Röstung, wenn die individuellen und markanten Aromen der jeweiligen Kaffeebohne herausgearbeitet und mit anderen Sorten vermischt wird.

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Ein erfolgreicher Blend Coffee zeichnet sich durch einen konstant reproduzierten Geschmack aus, unabhängig der Anzahl der verwendeten Bohnen.

Methoden zur Herstellung von Blended Coffee

Um einen guten Kaffee Blend herzustellen, werden üblicherweise zwei Verfahren angewandt.

  1. Die gewünschten Kaffeebohnen werden vor der Röstung vermischt. Dies hat zur Folge, dass die Bohnen während des Röstvorgangs einheitlich reagieren, was zu einer harmonischeren Vermischung führt.
  2. Alternativ werden die Bohnen je nach Sorte gemahlen und im Anschluss vermischt. Vorteil ist, dass jede Röstung explizit auf die entsprechende Kaffeesorte abgestimmt wird und sich bestmöglich entfaltet. Das Ergebnis ist ein feinerer Kaffee Blend, nimmt aber auch mehr Zeit in Anspruch.

Die beliebtesten Blend Kaffeesorten

Bei der Auswahl hochwertiger Kaffeesorten, die im Blend-Verfahren hergestellt sind, haben Kaffeeliebhaber sowie Barista die Quahl der Wahl. Die folgenden fünf Kaffees verschiedener Röstungen zählen dabei zu den beliebtesten:

  • Caffè Caimano Espresso Classico: Dunkler Röstgrad mit kräftiger Intensität und milder Säure. Das Mischverhältnis von Arabica- und Robusta-Bohnen aus Süd- und Mittelamerika liegt bei 60/40 %. Geschmacklich tendiert diese beliebte Kaffee Blend in Richtung nussig-holzig bis schokoladig. Im Vollautomaten oder Siebträgermaschine entwickelt sich eine feine, sahnige Crema.
  • Drago Mocambo Brasilia: Schöner, kräftiger Blend aus brasilianischen Arabicabohnen sowie 40 % Robustaanteil indischen Ursprungs. Die Geschmacksaromen sind süßlich und schokoladig bei einer kräftigen Intensität und wenig Säure. Die schonen in der Trommel gerösteten und luftgetrockneten Bohnen eignen sich hervorragend für die Siebträgermaschine und Kaffeevollautomat.
  • Lucaffeé Espresso Bar: Eine kräftige Espressomischung dunklen Röstgrads mit wenig Säure und einem süßlich-schokoladigem Geschmack. Die Arabica- sowie Robustabohnen (60/40 %) stammen sowohl aus süd- und mittelamerikanischen Anbaugebieten als auch indischer Herkunft. Eignet sich für Kaffeespezialitäten mit viel Milch.
  • Gorilla Espresso Impianto: Ein beliebter Blended Coffee aus Arabicabohnen mittleren Röstgrads, kräftiger Intensität und milder Säure. Das besondere ist sein fruchtiges Aroma mit schokoladigen Nuancen. Geeignet für Siebträger und Vollautomaten.
  • Speicherstadt Caffè Crema Bio : Eine richtig intensive Kaffeeröstung mit wenig Säure und spannenden Aromen von Bitterschokolade, gerösteten Nüssen und dunklem Toast. Für diesen Blend werden Arabica- und Robustabohnen zu gleichen Teilen verwendet. Die Kaffeemischung ist speziell für Kaffeevollautomaten abgestimmt, kann aber auch in der Siebträgermaschine, French Press oder Espresso-Kocher zubereitet werden.

Koffeinhaltige Grüße,
Das Kaffee-Wiki Team

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