Du magst Espresso Martini, suchst aber nach einer unkomplizierten Alternative? Dann solltest du den Carajillo kennenlernen. Der spanische Kaffee-Cocktail verbindet kräftigen Espresso mit dem süßen Vanillelikör Licor 43. Eiswürfel und eine frische Orangennote machen daraus einen aromatischen Drink, der in wenigen Minuten servierbereit ist.
Was ist ein Carajillo?
Der Carajillo zählt in Spanien zu den klassischen Kaffeegetränken mit Alkohol. Die Grundidee ist schnell erklärt: Kaffee trifft auf eine Spirituose. Je nach Region und persönlicher Vorliebe wird der Drink heiß oder eisgekühlt, pur oder mit zusätzlichen Aromen serviert. Traditionell mit Brandy, in diesem Carajillo-Rezept verwenden wir Likör 43.
Der spanische Likör bringt eine milde Süße und ein charakteristisches Vanillearoma mit. Zusammen mit dem intensiven Espresso entsteht ein runder Kaffee-Cocktail, der sowohl nach dem Essen als auch bei einem gemütlichen Cocktailabend passt.
Ein Klassiker mit verschiedenen Gesichtern
Das eine, überall gültige Carajillo-Rezept gibt es nicht. Neben modernen Varianten mit Likör wird der Drink traditionell häufig mit Brandy zubereitet. Gereifter Weinbrand erhält durch die Lagerung in ehemaligen Sherryfässern ein weiches, vielschichtiges Profil. Dabei können unter anderem Anklänge an Vanille und Trockenfrüchte entstehen. Ergänzende Aromen, die sich gut mit Kaffee verbinden.
Die klassische Zubereitung ist jedoch eher ein kleines Küchenritual als ein schneller Feierabend-Drink. Brandy wird gemeinsam mit Zitronenschale und Kaffeebohnen erhitzt und anschließend flambiert. Während die Flüssigkeit brennt, karamellisiert Zucker über der Flamme und wird in den Drink gegeben. Zum Schluss kommt das Glas unter die Espressomaschine: Der frisch gebrühte Espresso löscht die Flamme ab und vervollständigt den Carajillo.
Wer zu Hause ohne offene Flamme auskommen möchte, greift einfach zum Cocktailshaker. Die Variante mit Likör 43 ist deutlich leichter umzusetzen und bringt trotzdem den charakteristischen Kontrast aus starkem Kaffee, Süße und Alkohol ins Glas.
Espresso und andere Kaffeespezialitäten eignen sich als Basis für viele unterschiedliche Drinks. Wer den Carajillo mag, kann anschließend zum Beispiel einen Irish Coffee oder einen alkoholfreien Sparkling Americano ausprobieren. Oder aber dem im Kaffee Wiki vorgestellte Espresso Tonic, der in der Zubereitung auf Kaffee zurückgreift. Jeder dieser Cocktails setzt den Kaffeegeschmack anders in Szene.
Carajillo Rezept und Zubereitung für 2 Personen
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Zutaten
- 240 ml Espresso
- 120 ml Licor43
- Eiswürfel
- 1 Bio Orange
Zubereitung
- Bereite zwei Espressi zu. Gib den noch heißen Kaffee zusammen mit dem Licor 43 und einigen Eiswürfeln in einen Cocktailshaker.
- Verschließe den Shaker und schüttle die Mischung kräftig, bis der Carajillo gut gekühlt ist.
- Verteile frische Eiswürfel auf zwei Gläser und gieße den Kaffee-Cocktail darüber.
- Schneide die Orange in dünne Scheiben und garniere jedes Glas mit einer Scheibe.
Die Orangenscheibe ist nicht nur dekorativ: Ihre frische Zitrusnote setzt einen schönen Akzent zur Süße des Likörs und zum kräftigen Espresso. Serviert wird der Carajillo am besten direkt nach dem Shaken.
Koffeinhaltige Grüße,
Das Kaffee-Wiki Team
