Tahini Latte selber machen: Sesammus trifft Espresso

Ein Löffel Tahini verändert den Latte spürbar: Das Sesammus bringt eine cremige Konsistenz und eine nussig-herbe Note mit, während Espresso für kräftigen Kaffeegeschmack sorgt. Mit etwas Süße und aufgeschäumter Milch wird daraus ein einfaches Getränk für zu Hause.

Damit sich das Tahini gut verteilt, wird es zuerst mit etwas heißem Wasser und Süße glattgerührt. Die vollständigen Mengen, Küchenutensilien und Zubereitungsschritte findest du in der Rezeptkarte.

Was macht Tahini im Latte?

Tahini ist eine Paste aus Sesam. Im Kaffee schmeckt sie nicht süß, sondern bringt eine eigene, leicht herbe und nussige Note mit. Wie deutlich sie herauskommt, hängt von der Sorte und der Menge ab: Mildes Tahini lässt den Espresso stärker im Vordergrund, kräftigeres Sesammus prägt den Latte deutlicher.

Die Kombination ist eine moderne Kaffee-Fusion und kein traditionelles Getränk einer bestimmten Landesküche. Die Einordnung „nahöstliche Fusionsküche“ in der Rezeptkarte beschreibt den kulinarischen Einfluss des Tahinis, nicht eine belegte Herkunft des Latte-Rezepts.

So gelingt die Mischung ohne Klümpchen

Tahini kann im Glas Öl absetzen. Rühre das Mus deshalb vor dem Abmessen gründlich durch. Vermischst du es anschließend zuerst mit heißem Wasser und der Süße, entsteht eine glattere Grundlage, die sich leichter mit dem Espresso verbindet.

Gib den Espresso zu dieser Tahini-Creme und erst danach die aufgeschäumte Milch. Wenn sich das Sesammus später teilweise absetzt, ist das normal: Kurz umrühren genügt. Für eine besonders gleichmäßige Textur kannst du Tahini-Creme und Espresso vor dem Aufgießen kurz mit einem kleinen Milchaufschäumer verrühren.

Welcher Espresso und welche Milch passen?

Ein Espresso mit schokoladigen oder nussigen Noten ergänzt den Sesamgeschmack besonders harmonisch. Mit einer fruchtigeren Röstung wird der Latte lebhafter und säuerlicher. Am besten startest du mit deinem gewohnten Espresso und passt die Süße nach dem ersten Probieren an.

Kuhmilch ergibt einen vertrauten, cremigen Latte. Für eine pflanzliche Version eignen sich ungesüßte Pflanzendrinks; ein Barista-Produkt lässt sich häufig leichter aufschäumen. Mit Ahornsirup statt Honig ist die Variante vegan. Da Pflanzendrinks unterschiedlich schmecken, kann sich auch das Aroma der fertigen Tasse verändern.

Heiß oder auf Eis?

Die Rezeptkarte beschreibt die heiße Grundversion. Für einen Iced Tahini Latte kannst du Tahini, Süße und heißes Wasser wie dort zu einer Creme verrühren und den Espresso einrühren. Lass die Mischung kurz abkühlen, gib sie in ein mit Eiswürfeln gefülltes Glas und ergänze kalte Milch oder Pflanzendrink. Vor dem Trinken umrühren.

Häufige Fragen zum Tahini Latte

Kann ich Tahini direkt in den Espresso rühren?

Das ist möglich, doch das Mus verteilt sich oft nicht gleichmäßig. Verrühre es besser zuerst mit etwas heißem Wasser und der gewünschten Süße zu einer glatten Creme.

Welches Tahini eignet sich am besten?

Helles Tahini schmeckt häufig milder, während Tahini aus ungeschältem Sesam kräftiger und herber sein kann. Rühre die Packung vor dem Abmessen gründlich durch und beginne bei einer neuen Sorte mit der im Rezept angegebenen Menge.

Kann ich den Latte ohne Espressomaschine zubereiten?

Kräftiger Kaffee aus einer Mokkakanne ist eine gute Alternative. Geschmack und Intensität unterscheiden sich je nach Zubereitung, das Mischprinzip bleibt gleich.

Ist der Tahini Latte vegan?

Mit Pflanzendrink und Ahornsirup ist er vegan. Bei der Zubereitung mit Kuhmilch oder Honig ist er es nicht.

Warum setzt sich Tahini im Getränk ab?

Tahini enthält Sesamöl und verbindet sich nicht immer dauerhaft mit Kaffee und Milch. Rühre das Mus vorab glatt, vermische es zuerst mit heißem Wasser und rühre den Latte vor dem Trinken noch einmal um.

Koffeinhaltige Grüße,
Das Kaffee-Wiki Team